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塩・スパイス

塩・スパイスイメージ
ご馳走の隠れた主役が調味料
お土産通販でお好みをチョイス!
料理の味を左右する調味料やスパイスの数々。特にお塩は「さ・し・す・せ・そ」の中でも重要な役割を担っています。るるぶショッピングでは、沖縄の[雪塩]やフランスの[ゲランドの塩]、カンボジアの[ブラックペッパー]など、ご当地ならではの逸品をご用意しています。また、現地で購入しても飛行機などに持ち込めない場合も少なくないので、ぜひお土産通販をご利用ください。多種多彩な調味料をご自宅に取り寄せてみましょう。

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沖縄の方言で「ぬち」は命、「まーす」は塩のこと。高い透明度を誇る沖縄・宮城島の海水のみで作ったお塩が、この「ぬちまーす」。細かい霧を発生させ、温風を当てて空中で塩の結晶を作る特許製法「常温瞬間空中結晶製塩法」を使用し、海の成分を丸ごと凝縮しました。

一般的な製法では塩分とその他のミネラル(にがり)が分離してしまいますが、特許製法により作った「ぬちまーす」は、高品質で多様なミネラルを含有。一般の食塩よりも塩分が25%も低く、21種類のミネラルを含みます。
日常生活で不足しがちなマグネシウムは、一般の食塩の200倍も含んでいます。固結防止剤などの添加物も一切不使用です。

●ぬちまーすで手作り豆腐●
材料(一人分)
・ぬちまーす 小さじ1(3g)
・水 25ml
・無調整豆乳 400ml

作り方
1、無調整豆乳を土鍋に入れ強火にかけます。アクや湯葉を取りながら2〜3分経つと沸騰してくるので火を止めます。
2、水にぬちまーすを溶かした「ぬちまーす水」をゆっくり加え軽く混ぜます。混ぜていると固まってくるので、混ぜ過ぎないように注意しましょう。
3、蓋をして5分ほど蒸らしますと出来上がり。豆腐を取りだしたあと、ごはん、たまご、出汁を加えて雑炊をつくることもできます。

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