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【京都】伍八山椒堂

伏見稲荷門前にある[伍八山椒堂]は、ふっくらと炊き上げたちりめん山椒が特徴で、地元のお客様から愛される小さなお店です。
創業以来「在素侭禄」(素材の中に宝がある)という言葉をモットーに商品作りをしています。

確かな素材を直接産地から

市場を通さず産地へ赴き生産者の方々と会い、素材を吟味する。これが当店の一番大事にしていることです。
ちりめん山椒に使われるちりめんじゃこは1年に2回漁期があり、この漁期に合わせて4か所の海域の産地で直接生産者と話しをし、商品を自分の目で確認して買い付けを行います。
また、山椒も、和歌山県有田の生産者の方から直接買い付けしています。山椒は軸や葉が混ざると口触りが悪くなりえぐみや辛みがでるため、信頼できる農家の方々に直接お会いして、良し悪しを判断することが一番重要なのです。

妥協のない丁寧な職人の手仕事

当店の商品は一切妥協のない、職人の手仕事のみで作り上げられます。ちりめんじゃこの選別から乾燥度合・塩分・色・つや・面(つら)のチェック、調味液の分量に炊き上げる時間、全ての工程を職人の経験と勘で作り上げられます。当然ながら当店の商品には添加物等は一切使用しておりません。
暑い盛りの夏季には賞味期限を短くして、乾燥する冬季には商品の味の劣化を防ぐ製造方法をとるなど、その全てが職人の頑なまでの商品に対する姿勢が貫かれています。



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受付時間
平日9:00〜12:00。12時以降および土曜・日曜・祝日にご注文いただいた場合は、翌営業日の発送手続きになります。
送料
送料は全国一律で800円(税込)になります。詳細は こちらからご確認ください。
お支払い方法
「クレジットカード払い」か「コンビニ前払い」がご利用いただけます。なお「コンビニ前払い」は、ご注文いただいた商品の合計金額が4,000円以上の場合に限らせていただきます。注文後から5日以内に最寄りのコンビニでお支払いください。なお、セブンイレブンはご利用いただけません。
お届けの目安
ご注文後から1週間前後のお届けとなります。日時指定する場合は7日目以降をご指定ください。配送状況や天候などの諸事情により、ご希望の日時や時間帯にお届けできない場合があります。
なお「コンビニ前払い」の場合、入金が確認されてからの発送となります。また「コンビニ前払い」を選択の上お届けの日時指定をされますと、5日間のお支払い期日より前の入金期限を、別途ご案内させていただくことがございます。期限を過ぎますと、ご希望の日時や時間帯にお届けできない場合があります。
返品・交換について
商品の特性上、返品・交換はいたしかねますのでご了承ください。なお、不良品やご注文と異なる商品が届いた場合は、送料を当社負担で交換させていただきます。商品到着後7日以内にお問合せフォームからご連絡ください。
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