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【広島】おきな堂

宮島らしいお菓子が揃う、老舗菓子舗

世界遺産・厳島神社のある宮島への渡船口、宮島口に1965年(昭和40年)に創業。宮島銘菓「もみじ饅頭」のほか、宮島をモチーフにした焼き菓子などを製造販売しています。素材・美味しさにこだわっているため、大量生産や卸販売は行っておりません。手作りした商品を、宮島口の店舗と通販でのみ販売をしています。

創業50年、宮島の対岸に店を構える老舗菓子舗

もみじ饅頭は、生地づくりと素材に徹底的にこだわる

ふわっふわの生地は職人の意地

ふわっふわの生地は職人の意地

おきな堂のもみじ饅頭の特長は、洋菓子のスポンジを彷彿させるふわっふわの生地と餡の絶妙なバランス。固めの生地が多かった他店のもみじ饅頭を鑑み、生地作りに研究を重ねてきました。泡立てた卵に小麦粉を入れてさっくりと混ぜる、軽い生地のなかにも噛み心地はしっかりと出すのは熟練の職人技です。また出来たてを味わってほしいという思いから、朝9時の開店前から、毎日数回に分けて手焼きしています。季節や天候にあわせて、生地を調整し、焼き具合を見ながら、ひとつひとつ焼いています。

餡の小豆も商品により産地を使い分け

餡の小豆も商品により産地を使い分け

製造するもみじ饅頭の種類は、季節限定品を除き、5種類(こしあん、クリーム、チーズ、チョコレート、大納言)のみ。これは素材にこだわるからこそ。こしあんは、北海道産の小豆を使用。甘さ控えめでまろやかな味に仕上げています。大納言は大粒で小豆の風味が強いものを使用するなど、商品特性に合わせて小豆を使い分けます。また生地と餡が、どこから食べても等しく食べられるよう、もみじ型に入れている点もこだわりです。当店自慢のもみじ饅頭を、ぜひご堪能ください。



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